APAKAH ITU 3-MCPD?
3-MCPD atau 3-monochloropropane-1,2-diol tergolong dalam kumpulan bahan pencemar ( kontaminan) kimia biasa yang lebih dikenali sebagai chloropropanols.
BAGAIMANAKAH 3-MCPD TERHASIL?
Satu bahan sampingan yang terhasil daripada tindakbalas asid hidroklorik pekat dengan gliserol (lemak sayuran) yang terdapat dalam protein tumbuhan.
Ianya juga terhasil dalam proses hidrolisis protein sayur HVP-Hydrolyzed Vegetable dengan asid hidroklorik pada suhu yang tinggi.
APAKAH JENIS MAKANAN YANG MENGANDUNGI 3-MCPD?
- Sos berperisa,sos tiram,sos ikan,sos teriyaki,sos BBQ
- Stok sup
- Bahan penambahan perisa
- Campuran “Gravy”
- Snek berperisa
- Sos HVP & HVP sebatian
ADAKAH 3-MCPD HARID DALAM KICAP?
Penghasilan kicap menggunakan kaedah tradisional yang tidak di tambah HVP adalah bebas daripada 3-MCPD.
ADAKAH KESAN 3-MCPD TERHADAP KESIHATAN?
Kajian menunjukan 3-MCPD adalah bahan yang boleh menyebabkan barah pada tikus apabila terdedah kepada dos yang tinggi dalam tempoh masa yang panjang.
Walaubagaimanapun,kesan 3-MCPD terhadap manusia masih dalam kajian.
SIAPAKAH YANG PALING TERDEDAH KEPADA 3-MCPD?
Pengguna yang berisiko tinggi terdedah kepada 3-MCPD adalah yang paling kerap mengambil makanan yang mengandungi 3-MCPD.
APAKAH YANG PERLU DILAKUKAN OLEH PENGGUNA?
- Amalkan gaya hidup yang sihat
- Amalkan makan makanan yang seimbang dan diet yang sihat termasuk meningkatkan pengambilan buah-buahan dan sayuran.
- Kurangkan mengambil makanan yang mengandungi 3-MCPD secara berlebihan.
APAKAH LANGKAH YANG DIAMBIL OLEH KERAJAAN UNTUK MENANGANI MASALAH INI?
- KKM sentiasa membuat pengawasan ke atas makanan yang mengandungi 3-MCPD bagi memastikannya berada di bawah paras yang dibenarkan dan selamat.
- Penilaian Risiko (Risk Assesment) yang telah dijalankan oleh KKM ke atas makanan yang mengandungi 3-MCPD mendapati bahawa penduduk Malaysia tidak terdedah kepada risiko dan ianya bukanlah suatu yang membimbangkan.
BERAPAKAH PARAS 3-MCPD YANG DIBENARKAN DALAM MAKANAN?
Berdasarkan Peraturan-peraturan Makanan 1985,kadar maksimum 3-MCPD yang dibenarkan dalam makanan tertentu adalah dinyatakan di dalam Peraturan 38A dan Jadual Ke-Empat Belas seperti berikut:
| MAKANAN | KADAR MAKSIMUM YANG DIBENARKAN DALAM MAKANAN (mg/kg) |
| Semua makanan yang mengandungi protein sayur hidrolisis asid (makanan cecair). | 0.02 |
| Semua makanan yang mengandungi protein sayur hidrolisis asid (makanan pepejal). | 0.05 |
| Protein sayur hidrolisis asid | 1.0 |
“AMALKAN GAYA HIDUP SIHAT”